Kühlschrank-Spätlese - Grillfleisch-Eintopf

 

Zutaten

n. B.	Fleisch, (Grillreste, Würste), was eben übrig geblieben ist
1 kleine	Zucchini
4 große	Champignons
1 Scheibe/n	Speck, fett
2 EL	Tomatenmark
1 Dose	Kidneybohnen
1 kl. Dose/n	Mais
1	Zwiebel(n)
300 ml	Fleischbrühe
2 EL	saure Sahne
n. B.	Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mit den Zutatenmengen verfahre ich recht großzügig in Abhängigkeit der Menge der Grillreste.

 

Bei dem Eintopf kommt es wirklich nicht auf exakte Mengen an, sondern vielmehr, was der Kühlschrank hervorbringt. Den Speck würfeln und in einem Topf geeigneter Größe auslassen.

 

Die Zwiebel grob hacken, die Champignons, je nach Größe, vierteln oder achteln. Nun die Zwiebel im Speckfett anschwitzen, anschließend die Champignons dazugeben und anbraten, bis alles etwas Farbe gewonnen hat. Die Grillreste und die Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Kurz schmoren lassen. Jetzt Tomatenmark dazugeben und anrösten. Die Fleischbrühe angießen. Die Kidneybohnen und den Mais dazu.

 

Alles aufkochen lassen und zum Schluss mit saurer Sahne abrunden. Abschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken.